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© 2008 Dan Perlman
Casa SaltShaker
Buenos Aires, Argentina
Chef: Dan Perlman
Host: Henry Tapia
August 8-9, 2008
My first thought was to do some sort of take on a fancied up airline meal, but there’s just so much one can do with what amounts to a tv dinner. I went from there into researching the idea of some luxury airline menus - some of the major first class cabin sorts of soirees - particularly the menus from flights of the Concorde. And we almost went that way here at Casa S, and then it occurred to me that we could go with a menu focusing on those who inspired flight in the first place, birds - I know, it’s a bit ironic that those who inspired find themselves expired… on the plate. Circle of life and all that.
Comments from some of our guests:
"It was nice--everything was delicious. I didn't think I liked merlot, but the one you served was outstanding, and I'll have to pick up a bottle." - S.H.
"La comida estuvo muy buena, mi favorita fue la sopa y el ceviche de pato. Me parecio todo muy rico y de muy buena calidad. La unica sugerencia que yo haria es que avisen si la comida va ser picante, en lo personal a mi me encanta la comida picante, pero no se si el paladar argentino esta predispuesto a esa experiencia. Muchas gracias por recibiernos en su casa y espero que tengan algun otro domingo que pueda ir. Gracias de nuevo, por que hace tiempo que no comia tan sabroso y rico." H.
"Con P... disfrutamos mucho tú cena. Lograste juntar un grupo simpático y diferente, el ambiente muy agradable y la comida muy rica. Quizás el menú de diferentes “birds”, si bien acompañaron la celebración del primer vuelo de los “Wright Brothers”, yo lo hubieses combinado un poquito con algún otro plato diferente …..… para hacerlo más divertido…Capaz con algún toque brasileño en reconocimiento a Santos Dumont…. Que después de todo hizo su vuelo en la misma época y un poquito más cerca de Buenos Aires…. Pero te repito que todo muy bueno y los vinos muy ricos también. Ya nos veremos en otra oportunidad!!!!" - J.B.
"We loved it. When we return to BA we’d love to come back if you’ll have us…The food was great and company good too. Would’ve liked to have interacted with you and Henry more but hard with a large group. My only critique was the separate tables but totally understand given space and the number of people. More time at the beginning to mingle would also be good." - A.B.
"Mi marido y yo lo pasamos lo mas bien, fue una experiencia distinta y muy agradable...rica comida y buena compania.....Espero se den alguna vez,Henry y vos, una vuelta por Adrogue....Carinos...." - T.G.
