MATKAILU
Buenos Aires on Etelä-Amerikan
Berliini
3.2.2012 9.54
Johanna
Pohjola
Helsingen Sanomat
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Yllätysten ateria
Yhdysvalloista muuttanut kokki
Dan Perlman pitää kotonaan SaltShakeria,
sosiaalista yksityisravintolaa.
Se tarkoittaa, että toisiaan tuntemattomat
illallisvieraat syövät samassa pöydässä. Viiden
ruokalajin illallismenu on yllätys.
Buenos Airesissa suljettujen ovien ravintoloista on
viime vuosina tullut hitti. Niitä on useita kymmeniä,
mutta valtaosassa syödään erillisissä pöydissä.
"Erilliset pöydät ovat tylsiä. Pidän siitä, että
ihmiset tutustuvat", Perlman sanoo.
Tutustumiset Perlmanin ravintolassa ovat johtaneet
lukuisiin rakkaussuhteisiin ja ainakin kahteen
kosintaan.
SaltShakerissa maut ovat raikkaita ja kekseliäitä,
kuten kookosmaito-maissikeitto pinaattisorbetilla.
"Ruoka ei ole argentiinalaista, mutta se on luovaa.
Nautin siitä, että sisältö on yllätys",
argentiinalais-kanadalainen
Edward Calb sanoo.
Illallissetti kotiravintoloissa maksaa noin 20–40
euroa. Osoite kerrotaan vain paikan varanneille.
Casa SaltShaker, Barrio Norte
...
[The following is an edited
Google Translate version, thank goodness it exists,
because if all I could read was the Finnish version,
I'd think from the first line that I was some sort
of mutant socialist.]
Tourism
Buenos Aires is South America's
Berlin
...
Surprise Meal
Transplanted U.S. chef Dan Perlman runs SaltShaker
at his home, a private social restaurant.
This means that dinner guests unknown to each other
eat at the same table. The five-course dinner menu
is a surprise.
In Buenos Aires, closed door restaurants have become
a hit in recent years. There are several dozen, but
the majority have separate tables for dining.
"Separate tables are boring. I like the fact that
people get to know each other," Perlman says.
Chance meetings in Perlman's restaurant have led to
many love relationships, and at least two proposals.
SaltShaker's flavors are fresh and inventive, such
as coconut-corn soup with spinach sorbet.
"The food is not Argentine, but it is creative. I
enjoy the fact that the actual menu is a surprise,"
Argentinean-Canadian Edward Calb says.
Dining in home restaurants costs roughly between
20-40 euros. Address is given out once the
reservation has been booked.
[Una versión redactada de Google Translate.]
Turismo
Buenos Aires es el Berlin de América del Sur
...
Comida de
sorpresas
Cocinero trasplantado de los EE.UU. Dan Perlman corre SaltShaker en su
casa, un restaurante social privada.
Esto significa que los comensales desconocidos el uno al otro comer en
la misma mesa. El menú de la cena de cinco platos es una sorpresa.
En Buenos Aires, restaurantes a puertas cerradas se han convertido en un
éxito en los últimos años. Hay varias docenas, pero la mayoría tienen
mesas separadas para cenar.
"Mesas separados son aburridos. Me gusta que la gente se conozca entre
sí", dice Perlman.
Encuentros casuales en el restaurante de Perlman han dado lugar a muchas
relaciones amorosas, y las propuestas de matrimonia por lo menos dos.
Los sabores de SaltShaker son frescos e innovadores, como una sopa de
coco y maíz, con sorbete de espinacas.
"La comida no es argentino, pero es creativo. Me gusta que el menú
actual es una sorpresa", argentino-canadiense Edward Calb dice.
A comer en los restaurantes caseros cuesta aproximadamente entre 20-40
euros. Dirección se da una vez que la reserva ha sido reservado.
